江戸・東京の農業　#寺島ナス 　かつて、白鬚神社の周辺は寺島村といいました。元禄郷帳（1688~1704）によれば、この地域一帯は、水田を主とする近郊農村でしたが、隅田川上流から運ばれてきた肥沃な土は#ナス 作りにも適し、ナスの産地として、その名も「寺島ナス」と呼ばれていました。 　 享保20年（1735）の「#続江戸砂子温故名跡志」には、「寺島茄子（てらじまなす）西...

江戸・東京の農業　#品川ネギとカブ 品川は江戸湾に面し、中世以来の港町、宿場町として栄え、町を支える漁業や農業も盛んでした。とくに目黒川、立会川流域の低湿田地帯と荏原台地に広がった畑地で、年貢のための稲作を中心に麦や雑穀を作る粗放的農業がおこなわれていましたが、野菜は荏原郡のなかでも最も早く産地として発展しました。 　江戸にネギが入ったのは天正年間（1573～92）に...

江戸・東京の農業　#鳴子ウリ #成子天神 を中心として地域は、江戸時代#マクワウリ の特産地でした。 記録によれば、江戸に幕府を開いた徳川家は、元和年間（#1615～24）に美濃の国#真桑村（まくわむら）から農民を呼び寄せ、鳴子と府中の是政村（現在の府中市）に#御用畑 を設け、マクワウリを栽培させました。 　マクワウリは根が深く、土の乾燥に弱いので、土に湿り気のある...

江戸・東京の農業　#平田牧場 　明治の元勲・#山形有朋 が出資して、明治5～6年、平田貞次郎に英華舎・平田#牛乳搾乳所（現在の千代区三番町）を開設させ、同１０年代には雑司ヶ谷村に#牧場 を開設しました。 　清戸坂の道ぞい北側に平田牧場の立派な牧舎があり、隣には#牛乳 の小売店として、旗竿には「官許うしのちち」とかなとローマ字書きの旗がかかっていました。 　ここ文京区...