#湯浅醤油 の起源 #法燈国師 (1207-1299)は#長野県 の生まれで，#建長 元年(1249)四十三才で中国宋に渡り，帰国後#由良 （日高郡由良町）に禅寺を開いた。そして中国の#金山寺味噌 の製法を伝えた。この桶底に溜まった液，上澄みの液が美味であることに着目して#醤油 が生まれた。 湯浅が醤油発祥の地となったのは，由良に近く，又 山田川水系の良質の水...

湯浅町湯浅伝統的建造物群保存地区　 #醸造町　平成１８年１２月１９日　#重要伝統的建造物群保存地区 選定 湯浅は、#平安時代 末期頃から#熊野 参詣における宿所の役割を果たすなど、陸運・開運の要衝であり、商工業や漁業で栄えてきました。中でも#鎌倉時代 に中国から伝わった「#金山寺味噌 」の製造過程から生まれたといわれる#醤油 の#醸造 は、#江戸時代 に入ると#紀州藩...